ha upei leka!!!
Paraguayan food
Southamerican food
Family style food
La mayoría de los paraguayos hacen su parada para pedir el cocido, aunque muchos norteamericanos también piden el cocidito", manifiesta doña Isabel Miño, mientras sirve el
cocido caliente a un compatriota que pasa por Miño's Café en la pequeña localidad de Bernardsville, New Jersey.
La historia compartida por César Palacios, de la Secretaría de Comunicación para el Desarrollo (Sicom), es la de Isabel Almada y su esposo Artemio Miño, oriundos de Caraguatay.
Llegaron a EEUU hace mas de 34 años, de los cuales 17 vivieron en Nueva York y los otros 17 en la pequeña localidad de New Jersey. Hace años decidieron abrir el café para juntar a la colectividad y servir las exquisiteces paraguayas.
Bernadsville es considerada la ciudad de los paraguayos por excelencia, con un promedio de 300 compatriotas de los 3.000 que viven en el estado de New Jersey, señala el informe.
"Esto es el centro de paraguayos en New Jersey", manifiesta otra paraguaya que se sirve un poco de cocido
Pero, ¿qué se sirve en Miño's Café?. Los lunes locro al estilo paraguayo que es infaltable, el resto de la semana, sopa de pollo, soyo con tortilla, sopa paraguaya, entre otros, forman parte de las delicias paraguayas que se lee en la tabla de menú y que mata el techaga'u de los compatriotas. "Pero lo mejor es el estofado de lengua", agrega una compatriota
Es que muchos compatriotas trabajan en la jardinería, restaurantes y pintura. "Los paraguayos son muy trabajadores y dedicados", dice don Artemio mientras ceba un mate en su guampa de Cerro Porteño.
"La mayoría de los paraguayos tienen su propia compañía de jardinería y pintura", sostiene Esteban Díaz (h), quien se mudó a Estados Unidos hace 10 años.
El bar de doña Isabel y don Artemio, no solamente sirve comida típica paraguaya, sino también marca la tendencia. Gran parte de los habitantes de Bernardsville ya incorporaron el "mba'eichapa" o el "vori vori" dentro de su acervo lingüístico. El saludo de los que circulan en la villa, es "ha upei?".
